라면은 많은 사람들이 즐겨 먹는 편리한 음식이지만, 건강에 미치는 영향을 고려할 필요가 있다. 정세연 한의학 박사는 라면을 더 건강하게 먹을 수 있는 방법을 소개하며, 혈당 급등과 높은 나트륨 함량이 주는 위험을 강조했다. 라면 속 튀김 면은 혈당을 급격히 올릴 수 있을 뿐 아니라 기름 사용으로 인해 당독소가 발생한다. 또한, 한 봉지에 담긴 나트륨 함량이 지나쳐 고혈압 위험을 높일 수 있다고 한다.
라면의 튀김 면 줄이기
단백질과 채소 추가하기
라면은 주로 탄수화물로 구성되어 있기 때문에 단백질을 추가하여 혈당 상승을 억제하는 것이 좋다. 달걀이나 순두부를 함께 넣으면 더 영양가 높고 균형 잡힌 식사가 된다. 또한, 양파, 청양고추, 브로콜리, 당근, 숙주나물 등의 채소를 추가하면 식이섬유가 혈당 스파이크를 막아줄 뿐 아니라 나트륨 배출에 도움을 주는 칼륨도 보충할 수 있다. 이러한 방법은 라면을 더욱 풍부하고 건강하게 만들 수 있다.
최악의 궁합 음식 피하기
정 박사는 라면과 최악의 궁합 음식으로 ‘밥’과 ‘짠 김치’를 지목한다. 라면 후 밥을 함께 먹는 것은 탄수화물 과잉을 초래해 혈당을 급상승시킬 뿐 아니라 복부 비만과 부종의 원인이 될 수 있다. 짠 김치는 나트륨을 과도하게 섭취하게 되어 고혈압 환자에게 특히 해롭다. 따라서 염분 농도가 낮은 신 김치를 선택하는 것이 더 건강에 좋다.